2020年 10月

今年の10月は台風も上陸せずで穏やか。気温と湿度も穏やかに低くなっている気がします。

金木犀、また1年後に会いましょう。

ーー今月はフレンチの修行先でシフトが多く入り、心的負荷がいつも以上に、、、多くの人と関わることになると対人ストレスも増えます。本当に些細なことの積み重ねです。他人の顔色を伺いながら仕事するのは本当に辛いこと。

今までの修行先では師匠の人間性の良さもあり、ストレスなく過ごせていたので、急に自分の中のストレスグラフが急上昇した感じです。

その結果、10月最終週には軽い風邪をひいてしまいました。筋トレも適度にして、食事にも気を遣っていましたが、やはり心的負荷が増えると免疫は下がるようです。心と身体は密接ですね。

対人関係のストレスを軽減させるためにもアドラー心理学やYouTubeで動画を見ていろいろな考え方を吸収しています。

ーー暇な日やシフトが入っていない日は積極的に試作。常連さんにも試食してもらい、喜んでもらえたりアドバイスをいただけたり。ああ！心のオアシス！

厨房を借りて主人と２人で試作をした日もありました。高級食材のフォアグラを使っての試作では半分油となって溶けてしまい失敗。フォアグラもピンキリがあることを学びました。

ーーコロナ後の河童橋へ行ってきました。近くのアパホテルがコロナ感染者の滞在先になっていたり、調理道具のお店も休業・閉店したり、様変わりしていました。師匠に伝えると「河童橋もAmazonには勝てないよなぁ〜。」確かに厨房器具を一度に直接見ることはできるけど、Amazonの方が安いのが現実。

ぶらり純喫茶に行って、数年ぶりの浅草観光もしてきました。

河童橋と浅草ってこんなに近いのか、、、田舎者なので都内の位置関係がよくわかりません（泣）この日はノリでおみくじを引き、芋羊羹を買って帰りました。

ーーGo To Eat 開始。

申請して開始日になっても運営キットが届かないトラブル。店舗向けのマニュアル冊子は誤字だらけ！相当行政も焦って準備をしていることがうかがえます。店舗側はレジの作業が増えますが、これもいい経験。町のプレミアム商品券も発行されるので使う側にもなってみようと思います。

ーー友人とフレンチに行きました。

単語が並ぶ料理の紹介文。あぁ、シンプルって素敵！そして珍しいパンペアリング。3枚目の写真に写っている赤ワインのようなものは、ノンアルコールドリンクのペアリングです。お酒に酔うことなくゆっくり話が出来て、いいひと時を過ごせました。

ーー社会現象になっている『鬼滅の刃 無限列車編』私たちもしっかり観に行ってきました！　

２人で号泣しました、、、結末を知っているのに泣いてしまうなんて。アニメーションの凄さ、声優さんの声には心動かされますし、久しぶりの大きな音にも心震えました。次はエヴァンゲリオンを楽しみにしています。

ーー11月〜3月は1、2月の閑散期を挟みますが、飲食店にとって忙しくなる期間です。コロナを受けての今年度は本当にどうなるのか読めないところがあります。今年もしっかりインフルエンザの予防注射を打って対策。とにかく「耐える」「乗り越える」今の自分はこれに尽きます。

ありがとうございました！